來源：營養師云云膨化食品，國外又稱擠壓食品、噴爆食品等，是近年發展起來的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜等為原料，經膨化技術加工，制造出品種繁多，酥脆香美的食品。膨化技術雖屬于物理加工技術，但不僅可以改變原料的外形、狀態...
04-28/2023來源：浙江省市場監督管理局近年來，在宅經濟、快消經濟的影響下，即烹、即熱、即食等預制菜品迎來井噴式發展，因其操作便捷、易儲存等特點，逐漸受到廣大消費者及餐飲單位的青睞。那么到底什么是預制菜呢？預制菜安全嗎？一、什么是預制...
04-07/2023來源：中食網資訊營養素加工實現微囊化微囊化油脂DHA、ARA油脂微囊化應用比較普遍。因不飽和脂肪酸含有不飽和雙鍵，性質不穩定，易被氧化，縮短貨架期。如DHA一旦被氧化，便失去功能，且會對人體造成健康危害。另外，DHA的腥味是大多數...
03-24/2023來源：中食網資訊微膠囊技術是指利用天然或合成高分子材料，將固體或液體甚至是氣體物質包裹成具有半透明或者密封囊膜的微小粒子的技術。微膠囊外觀呈粒狀或者圓球狀，粒徑在1—250微米。近年來，微膠囊已從制藥領域向食品制造、生物等領域不斷拓...
03-15/2023來源：青海新聞網全世界共有八種白刺，我國占了其中的五種，其中保健和藥用價值最高的唐古特白刺主要集中在青海海西蒙古族藏族自治州，它生長在我國八大沙漠中海拔最高的柴達木盆地，是世界公認“最純凈”的地方。高海拔強紫外線及缺氧環境下，造就...
03-03/2023來源：天吉康晟很多人對于新資源食品的名字很陌生，其實在我們的身邊，新資源食品早已經滲入到我們的生活中。根據衛生部2007年12月1日施行的《新資源食品管理辦法》新資源食品是指在我國無食用習慣且符合食品基本屬性的食品原料。...
02-24/2023
