本課題系國家星火計劃，青海省科委一九八六年重大科技項目（計劃編號86-1-302）。旨在開發利用動物鮮骨資源，加工骨質食品，為社會造福，系統研究了動物鮮骨加工利用技術，全面研究了骨質食品加工工藝及設備。分析確定了產品的營養成分和理化指標，制定出省級標準，研制開發出應用產品，已形成年產120噸天然食品營養強化劑—牦牛骨髓粉（鈣王粉），30噸高級食用油脂—牦牛骨髓油，15噸牦牛骨精的工業規模，并開發出六種應用產品—鈣王系列營養食品。產品質量達到日本同類產品指標，暢銷市場，年產值達193萬元，利稅100萬元以上，從而為動物鮮骨，特別是為我省牦牛鮮骨的合理利用，牦牛骨髓粉和鈣王系列營養食品在國內屬首次開發，具有顯著的經濟效益和社會效益。

    項目所采用的工藝合理，技術比較先進，具有一定的新穎性，為開發利用我省牦牛鮮骨提供了一項新技術，開辟了一條新途徑。

    牦牛骨髓粉產品質量指標和衛生指標符合青海省標準局《青Q/QB25-88標準》。

    牦牛骨髓粉含鈣豐富，易于吸收利用，為改變我國人民缺鈣具有重要意義，可方便地添加在多種食品中，是一種理想天然的食品營養強化劑，具有顯著地經濟效益和社會效益。

    經審議，食用牦牛骨髓粉在國內屬首次開發，工藝有創新。