2014 年11 月13 日，由青海新綠康食品有限責任公司、青海省輕工業研究所有限責任公司共同承擔完成的省科技廳項目《青海青稞加工品質評價及加工適應性研究》通過了項目驗收和成果評價。項目分析了青稞蛋白和淀粉對煮制品、面制品等產品品質的影響，及其與加工品質的相關性；形成了以青稞粉RVA特性為主要參數、支鏈/直鏈淀粉理化性質為特征參數、蛋白質含量及加工特性為輔助參數的品質評價體系，以青稞中糖化力為主要指標的青稞釀酒適應性評價體系。建立了青稞速食面生產線1條，青稞掛面生產線1條，實現了產業化。專家組認為該項研究達到國內先進水平。